怀化的食物很有地方特色，味道又酸又辣。再加上浓郁的少数民族色彩，造就了这里独特的饮食文化。
芷江鸭
芷江鸭是湘西著名的传统菜肴，它的皮薄而嫩，富有弹性。煮熟的芷江鸭味道香醇，味道鲜美，辛辣开胃，让人吃了不厌。他们吃得越多，就越容易上瘾。
洪江血粑鸭
洪江血粑鸭是湘西的代表性菜肴，风味浓郁，口味独特。将鸭肉放入油锅，加入干辣椒、生姜、调料、糯米等。将鸭肉翻炒，倒入清水和鸭血，小火炖至鸭肉酥烂。尝一口油香味，鸭肉酥烂，充满了美味和风味。
辰溪酸萝卜
在怀化的街道和小巷里，有许多酸萝卜在辰溪出售，闻起来像醋酸，人们不禁流口水。酸萝卜生于深受当地人喜爱的津，色泽鲜艳，口感酥脆，酸甜可口。
龙潭火腿
龙潭火腿已有数百年的历史，其生产方法独一无二。火腿酱红色，外皮酥脆，肉有弹性，味道很棒，让人吃了不厌。
沅陵晒兰肉
晒兰肉生产工艺独特，选材考究，经过十几道工序制作而成。成品香、咸、辣、甜，口感丰富，耐人寻味。
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